Mořská a himalájská sůl je zdravější než klasická kamenná sůl

Významné rozdíly mezi těmito druhy soli spočívají v jejich ceně a způsobu zpracování. Kamenná sůl se získává převážně ze solných dolů, mořská sůl z moře např. Mrtvého moře, které má přes 30 % soli a himalájská sůl se těží v podzemních dolech v podhůří Himalájí. 

V soli musí být dle zákona minimálně 97 % chloridu sodného. Himalájská sůl může obsahovat více minerálních látek (draslíku, vápníku a železa, které jí dává typickou narůžovělou barvu),  avšak s ohledem na nízké zkonzumované množství se nejedná o významný zdroj těchto mikroživin. 

O himalájské soli se šíří také různé mýty. Tvrzení o zázračných detoxikačních schopnostech této soli však nebyla potvrzena žádnými vědeckými důkazy. Zato byl potvrzen větší ekologický dopad produkce tohoto druhu soli z důvodu těžby a letecké přepravy.