V následujících článcích si na několika příkladech vyzkoušíme ozdravení jídelníčku se zaměřením na snížení energetické hodnoty a obsahu tuku. I když neexistuje nezdravá potravina, jen nezdravé množství, mnohdy jsou naše jídelníčky složeny z příliš sladkých, slaných a tučných (smažených) pokrmů. Výživa ovlivňuje naše zdraví a riziko vzniku mnoha nemocí. Správně sestavený a vyvážený jídelníček je pro naše zdraví zcela zásadní. 

Tabulka uvádí příklad jídelníčku – snídani. Původní snídaně je složená z kmínového chleba, másla, vysokoprocentního eidamu, salámu Vysočina a neobsahuje žádnou zeleninu. Snídani lze snadno ozdravit správnou záměnou potravin, přičemž zachováme původní gramáže. Chléb kmínový nahradíme chlebem celozrnným, máslo nahradíme margarínem (Florou nebo Ramou), eidam s 45 % tuku v sušině (t.v.s.) nahradíme eidamem s 30 % t.v.s. eventuálně s 20 % t.v.s., salám nahradíme šunkou nejvyšší jakosti, a navíc přidáme zeleninu, abychom navýšili příjem vlákniny, vitamínů a minerálních látek.