Energie
Zdroje energie pro správné fungování našeho organismu jsou makroživiny – sacharidy, tuky, bílkoviny. Nejbohatší zdroje energie jsou tuky (1 g = 38 kJ). Pak následují sacharidy a bílkoviny (1 g = 17 kJ). Pro porovnání je uveden i alkohol (1 g = 29 kJ), který je na druhém místě. Alkohol není ale živinou, představuje tzv. “prázdné kalorie”.
Živina (1 gram) | Energie (1 kcal= 4,2 kJ) | |
Sacharidy | 4 kcal | 17 kJ |
Tuky | 9 kcal | 38 kJ |
Bílkoviny | 4 kcal | 17 kJ |
Alkohol | 7 kcal | 29 kJ |
Z celkového denního energetického příjmu by měly sacharidy tvořit orientačně 55 – 60 %, tuky 30 % a bílkoviny 10 – 15 %. Při denní energetické potřebě 8000 kJ, což je průměrná energetická potřeba pro dospělou ženu, by mohlo být zastoupení živin následovné: 260 g sacharidů, 63 g tuků a 70 g bílkovin.
Největší zdroj energetického příjmu by mělo být hlavní jídlo dne – oběd (35 %). Pak následuje večeře (25–30 %) a snídaně (20 %). Svačiny by měly být jen menší jídla (5–10 %). Při denní energetické potřebě 8 000 kJ by mohlo být rozdělení energie následovné: snídaně: 1 600 kJ, dopolední svačina: 800 kJ, oběd: 2 800 kJ, odpolední svačina: 800 kJ, večeře: 2 000 kJ.
Pro udržení ideální tělesné hmotnosti je zásadní rovnováha mezi příjmem energie a jejím výdejem. Energie se získává prostřednictvím jídla a nápojů obsahujících energii (slazené nápoje). Výdej energie zahrnuje pohybovou aktivitu, energii potřebnou pro základní životní funkce např. dýchání a energii pro zpracování živin. Z uvedeného je nejvíce ovlivnitelná pohybová aktivita. Nerovnováha mezi příjmem a výdejem energie může vést k podvýživě (nižší příjem energie a/nebo vyšší výdej energie) nebo k obezitě (vyšší příjem energie a/nebo nižší výdej energie).
