Vitamín C Vitamín C (kyselina askorbová) patří mezi nejvýznamnější vitamíny rozpustné ve vodě. Je významný antioxidant, zvyšuje vstřebávání železa, podílí se na tvorbě kolagenu důležitého pro normální funkci krevních cév, kostí, chrupavek, dásní, kůže, zubů. Je také důležitý pro imunitní systém, metabolismus, nervovou soustavu, psychickou činnost, zmírňuje únavu a vyčerpání. Nedostatek…
Ze světa výživy
Červené maso Maso patří do výživy člověka již několik tisíc let. A právě konzumace masa byla důležitým faktorem v evoluci lidstva. Podílela se na zvětšení velikosti mozku, zvýšení průměrné tělesné hmotnosti a tělesné výšky. Jakou roli má ale červené maso ve výživě člověka v současnosti?Význam ve výživě člověka Mezi tzv. červené maso…
Potraviny v prevenci nádorových onemocnění V médiích se často setkáváme s tématem, zda může mít konzumace určitých potravin „protirakovinové“ účinky. V následujícím článku si představíme potraviny, jejichž dostatečná konzumace může přispět k sníženému riziku některých typů nádorových onemocnění. Je však důležité pochopit, že se jedná o prevenci, ne léčbu nádorových onemocnění. Ty může…
Alkohol Česká republika patří mezi země s nejvyšší roční spotřebou alkoholu na obyvatele. Roční spotřeba dosahuje v průměru 10 litrů etanolu na 1 obyvatele, což odpovídá množství přibližně 22 g na 1 obyvatele/den včetně dětí a seniorů. Konzumace alkoholu patří ve vyspělých zemích mezi hlavní příčiny úrazů, nehod, nemocnosti i předčasné úmrtnosti. Jaká je „doporučená“ dávka alkoholu?U alkoholu není…
Vegetariánství Vegetariánství je nejznámější a nejrozšířenější alternativní způsob stravování. Jedná se nejen o způsob stravování, ale celkový životní styl zahrnující udržování si ideální tělesné hmotnosti, střídmou/žádnou konzumaci alkoholu, nekouření a pravidelnou pohybovou aktivitu. Vegetarián je obecně člověk nekonzumující maso. Existuje několik druhů vegetariánství lišících se zákazem konzumace jednotlivých potravinových skupin. Vegetariánství…
Mýty a fakta o tucích a olejích Kokosový tuk je zdravý.Kokosový tuk obsahuje hodně nasycených mastných kyselin. Vysoký příjem nasycených mastných kyselin vede k zvýšené hladině cholesterolu v krvi, ucpávání cév (ateroskleróze), onemocněním srdce a cév, nadváze a obezitě a mnohým dalším zdravotním komplikacím.Rostlinné tuky jsou zdravé, živočišné nezdravé.Zdrojem živočišných…
Tuky a oleje Tuky jsou největší zdroje energie, nositelé chuti, navozují pocit sytosti, pomáhají vstřebání vitaminů rozpustných v tucích a mají mnohé další funkce. Tuky se skládají z mastných kyselin, které se dělí na nasycené, mononenasycené a polynenasycené. Při výběru vhodných tuků a olejů se řídíme zejména zastoupením mastných kyselin. Vysoký příjem…
Mýty a fakta o kávě V následujícím článku si objasníme několik mýtů o kávě. Pití kávy vede ke zvýšenému krevnímu tlaku Každodenní přiměřené pití kávy krevní tlak z dlouhodobého hlediska nezvyšuje. Pokud někdo nepije kávu pravidelně, může se mu po vypití kávy mírně zvýšit krevní tlak, ale jen na krátkou dobu. Pravidelným…
Káva Káva se stala jedním z nejoblíbenějších nápojů s celosvětovou konzumací až 5 milionů tun ročně. Existuje mnoho druhů kávovníků. Mezi nejvýznamnější patří kávovník arabský „arabika“ a kávovník laureátsky „robusta“. V čem je káva výjimečná?Kávu pijeme hlavně kvůli její chuti a povzbudivým účinkům kofeinu na nervový systém. Káva však kromě kofeinu…
Ryby V České republice je dle statistik spotřeba ryb na jednoho obyvatele 5,5 kg za rok, což je opravdu nízké množství. Většina z nás jí ryby jen na Vánoce. Proč je tomu tak? Hrají roli chuťové preference, cena ryb nebo strach z obsahu rtuti? I když není Česká republika přímořskou krajinou, ryby by měly…